INGREDIENTES:
Un mínimo verde
5 tortillas
8 onzas de quesillo
2 onzas de espinaca
2 onzas frijoles fritos
½ onzas de pimienta de limón
PREPARACIóN:
1) Corta el mínimo verde (con cáscara) en tajadas.
2) Corta cada tortilla de maíz en seis segmentos. La forma resultante se parecerá a una pizza diminuta.
3) Fríe las tajadas y las tortillas en aceite a 350° por tres minutos.
4) Escurre en papel toalla y sazona con la pimienta de limón.
5) Coloca en la sartén de barro los frijoles refritos, luego el quesillo en trozos y la espinaca. Dispón sobre el anafre encendido.
6) Gratina toda la preparación hasta que el queso este completamente derretido
7) Acompaña el anafre con la mezcla de tajaditas y chips de tortillas de maíz
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